Destylacja to proces, który od wieków wykorzystywany jest do uzyskiwania wysokoprocentowych trunków. Polega na oddzielaniu alkoholu od pozostałych składników poprzez podgrzewanie i skraplanie par. Choć sama zasada działania jest podobna, każdy region na świecie wypracował własne metody i tradycje, które sprawiają, że napoje destylowane różnią się smakiem, aromatem i charakterem. Jednym z najbardziej znanych przykładów jest whisky, której proces powstawania w znacznym stopniu zależy od kraju produkcji.
Różnice w stylach destylacji wynikają z lokalnych surowców, technologii i zwyczajów. Woda źródlana, rodzaj zboża, a nawet klimat, w którym leżakują beczki, wpływają na końcowy charakter trunku. Dlatego whisky ze Szkocji będzie miała inne cechy niż ta pochodząca z Ameryki czy Japonii. Warto pamiętać, że koneserzy zwracają uwagę na każdy detal – od wyboru beczek, w których dojrzewa alkohol, aż po czas samego leżakowania.
Destylacja szkocka, amerykańska i irlandzka
Szkocka whisky znana jest z wykorzystania tradycyjnych alembików miedzianych i dwu- lub trzykrotnej destylacji. W zależności od regionu, można spotkać trunki o torfowym, dymnym charakterze lub łagodniejsze, owocowe nuty. Amerykańska wersja – bourbon – produkowana jest głównie z kukurydzy i podlega obowiązkowi dojrzewania w nowych, wypalanych beczkach dębowych. Nadaje jej to waniliowe i karmelowe akcenty. Z kolei irlandzka whisky często destylowana jest trzykrotnie, co sprawia, że wyróżnia się delikatnością i gładką strukturą. Każdy z tych stylów ma wierne grono zwolenników, którzy doceniają różnice wynikające z odmiennej tradycji.
Inspiracje z Japonii i innych krajów
Coraz większą popularnością cieszy się także whisky z Japonii. Tamtejsi producenci czerpią inspiracje ze szkockich technik, jednak łączą je z lokalnym podejściem do rzemiosła i precyzji. Efektem są trunki eleganckie w formie i często bardziej subtelne w odbiorze. Warto wspomnieć również o destylatach z Kanady, gdzie stosuje się różne zboża i często łączy je w blendy, tworząc charakterystyczne kompozycje smakowe. Dzięki tej różnorodności każdy region wnosi coś odmiennego do świata destylacji.
Jak poznawać różnice w praktyce?
Dla osób zainteresowanych kulturą alkoholi, ciekawym sposobem na poznanie różnic w stylach destylacji jest porównywanie trunków z różnych krajów. Można to robić poprzez degustację w małych ilościach, z użyciem odpowiednich kieliszków, które pozwalają lepiej uchwycić aromat. Przydatne jest także prowadzenie notatek degustacyjnych, co ułatwia dostrzeganie niuansów pomiędzy poszczególnymi wersjami. Bogaty wybór whisky z różnych zakątków świata oferuje sklep Duży Ben, gdzie można znaleźć zarówno klasyczne propozycje szkockie, jak i trunki z mniej oczywistych regionów.
Artykuł sponsorowany
Alkohol. Tylko dla pełnoletnich.
